Apresentada Carta Gastronómica de Viseu com 157 receitas populares da região

“É um livro de muita gente” resumiu o antropólogo Alberto Correia na sessão de apresentação. Mas, na verdade a ‘Carta Gastronómica de Viseu’ é uma obra que resulta de um levantamento profundo e extenso por todo o território de Viseu por parte do historiador, que devolveu aos pratos mais tradicionais da região a sua história, identificou os seus autores e deu um enquadramento cultural. 

Emília Amaral | edição impressa JB 21/07/2022