Projeto da UCP e do IPV concluído para valorizar queijos produzidos com flor do cardo

O projeto ‘iCheese – Cynara Innovation for best Cheese’, liderado pela Universidade Católica de Viseu em parceria com o Instituto Politécnico de Viseu (IPV) e outras entidades, apresentou as suas conclusões no passado fim-de-semana num seminário em Penalva do Castelo, após um trabalho de cinco anos, destinado a valorizar a fileira dos queijos da região produzidos à base de flor do cardo.

Emília Amaral | edição impressa JB 17/11/2022